福建有哪些好吃的海鲜和好吃的海鲜店推荐呢?相关的问题很多人问的,因为已经开海了,所以海鲜多了起来了,所以这个时候去吃海鲜是比较好选择了,下面给大家推荐一些好吃的海鲜和海鲜店子,感兴趣的可以一起看看详情。
一、福州
跨山向海的风味盛宴
因自然资源禀赋优越,福州人向来追求原汁原味,擅长靠海吃海,这奠定了闽菜精于烹制“山珍海味”的底色。海纳百川,福州人的口味也随着海鲜的品种丰富而包容万象。
连江人以舟楫为马,海洋为田。登上旗冠顶,入目皆是湛蓝的海、壮观的渔排、停放的渔船。梭子蟹、马鲛鱼、皮皮虾等新鲜海产及风味小吃,齐聚开渔集市。来一顿美味的大餐,畅享视觉味觉的极致双重满足。
马尾环江面海,物产丰富,吸引了很多爱吃爱玩的游人。开渔之后的马尾,更是十分值得一游!红蟳公社的渔家气息,吸引着一众来寻觅渔家味道的游客。开阔的天际线、一望无际的田野,令人身心舒畅。
到长乐海滩,除了欣赏海边风光,捡贝壳,海边垂钓之外,很多人都是冲着长乐漳港的海鲜去的。沿着海岸线,依次排开的是各家海鲜大排档。随便找一家进去,老板都会给你奉上新鲜的海鲜。漳港出产的海蚌,是福州名菜鸡汤汆海蚌的重要食材,看似平常,却是福州人对家乡美味难舍的羁绊。
海鲜餐厅推荐:
1.黄岐海鲜坊
福州白马南路福四中对面(福州四中对面)
2.海通1号
福州鼓楼区西环北路60号融侨花园三区
3.漁歌海鲜舫
福州通江路17号(江南水都杰座商务2号)
二、厦门
市井烟火的海鲜饕餮
在厦门,有一种生活叫“呷海鲜”,即一边品味种类繁多的海鲜美味,一边感受生活的烟火气。
要说全世界最会吃海蛎的人,老厦门人得算一个。良好的水质让厦门盛产肥美鲜嫩的海蛎,吃一口就会爱上。当地人会将海蛎做成蚵仔煎、海蛎汤、烤生蚝、生吃海蛎等小吃,每一种都能品尝到海蛎不一样的风味。
秋天正是吃螃蟹的好时节,在厦门有一种螃蟹非常受欢迎:梭子蟹。这种螃蟹其膏黄而鲜美,肉质洁白肥嫩。正所谓新鲜的食材往往选用最简单的烹饪方式,刚上岸的梭子蟹拿来清蒸,味道就足够鲜美可口,只要品尝过就会立马爱上。
厦门有非常多野生海虾,这种来自海捕的野生虾的鲜美程度,是养殖虾无法媲美的。很多海鲜大排档和餐馆都会在当天去采购新鲜的海虾,经过白灼加工后的虾肉肥美弹牙,沾点酱后吃起来更能感受到它的鲜,肉质紧实爽脆,十分清甜。
吸螺丝是开启厦门夜生活的一种地道的方式。这里的海螺种类丰富,钉螺、香螺、旺螺、苦螺……这些都是老厦门人饭桌上经常出现的海鲜小菜,当地老字号小吃店的菜单上都会有,无论是蒸还是爆炒都非常美味,在吸的过程中感受到无穷乐趣。
海鲜餐厅推荐:
1.小眼镜大排档
厦门虎园路1号(万佳东方酒店1楼)
2.上屿水产
厦门思明区鼓浪屿市场路124号
3.喜厝Seashore海鲜食堂
厦门思明区鼓浪屿中华路65号
三、漳州
海鲜自由的美食天堂
整个东南沿海,处处不缺海鲜,但漳州这样出色的海鲜产地,依然没几个。仅仅东山岛一个县的海鲜产量就高居福建第一,野生和养殖的海鲜出口量也在全国数一数二。
去漳州的海鲜市场走一圈,人就已经馋到眼花缭乱口水四溢。小鱿鱼星星点点的荧光,张牙舞爪挥舞大螯的螃蟹,叫不上名字的鱼类身上五光十色,还有吐着泡泡的贝、螺、虾、鲍……
在漳州的大排档点餐区,你会见到一座微型“海鲜博物馆”,用餐区则更像一片私家庄园。一定不能错过的是东山小管,这是漳州东山岛特有的小鱿鱼,每只不过手掌长,周身几乎透明。东山小管最妙在口感,不能用普通鱿鱼的脆弹来形容,几乎无需咀嚼的弹嫩,鲜甜温柔,白灼就是对它最大的尊重。
漳州的鲍鱼也与众不同,本地海域条件非常适合鲍鱼生长,产量是福建之最(福建的鲍鱼养殖面积超过全国一半)。这里的鲍鱼,鲜嫩是基本,更有一种其他产地少见的甜味,就连葱油、蒜蓉等重口味做法也遮盖不住。
海鲜餐厅推荐:
1.鸿达饭店
漳州市诏安县四都林头出口
2.下西坑海鲜饭店
漳州前楼镇下西坑村内码头
3.全胜饭店
漳州西埔镇梧龙硅砂矿旁
四、泉州
承载历史的东方之海
如果在泉州市区,不想走远路又想吃海鲜,那么丰海路一带是首选。沿着丰海路,路边有很多海鲜餐厅和海鲜大排档,各有特色。平时晚上或者周末,约上朋友,点几个海鲜,叫一打生啤,和三五朋友天南地北侃山侃海,任潮涨潮落,看岁月静好。
而在台商投资区浮山村,海鲜种类繁多,有花鹿蟹、长脚蟹、九节虾、虾姑等等,可以根据客人的要求现捞现煮,用最简单的程序做出最鲜美的食物,保留更多鲜味。除此之外,在富有闽南特色的海鲜小吃里,肥美的海蛎煎和酥脆的鱼签(用小杂鱼肉制作)都是深受顾客青睐的美味。
崇武前垵村高雷山顶,石桌石椅,周围花丛环绕,傍晚在这里听潮起潮落,仰望天空,观赏星辰,再来点小酒,点几个特色小菜,别有一番意境。一年四季都可以在这里吃到不同品种的海鲜,这里的厨师在烹制海鲜的时候,以不破坏海鲜原有的鲜味为出发点,同时根据不同顾客的需求,在保持美味的同时又让人感受到一股海鲜的清新。
深沪镇地理位置独特,山明水秀,风光旖旎,素有“峙海金狮”的美誉,濒临泉州十八景之一的深沪湾,境内自然、人文景观丰富,有国家级自然风景保护区,以盛产的鲜肥鱼虾做海鲜料理,“味鲜不腥、肉嫩不烂、质脆不硬、触壁如球、口齿留香”,遐迩闻名。
海鲜餐厅推荐:
1.阿静美食
泉州新门街511号
2.海通1号鑫洋海鲜大排档
泉州丰泽区泉秀街道丁荣路172号
3.淑芬大排档
泉州浮山村浮石隐地内
五、莆田
湄洲湾畔的莆仙之鲜
莆田,一座滨海城市,在水碧滩净的黄金海岸线上,蕴藏着无可比拟的美味,南日鲍、哆头蛏、紫菜……这些海味俘获了无数食客的味蕾。
南日鲍鱼是南日海域特产,采用南日岛自己培育的苗种,壳孔有3～5个,并且壳孔周围有上突起,附有独特藤壶。以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料,鲍鱼体肥壳艳,鲍肉细嫩,味道鲜美独特,富含蛋白质,营养丰富,饱受食客赞誉。
哆头蛏的名字源于它的故乡——涵江哆头村。这里三面环海,盛产的蛏子外壳金黄,肉质肥美鲜嫩,质地爽脆,而且个个都长着硕大的个头,大部分有着6厘米以上的完美身材。此外,由于哆头的滩涂是罕见的纯黑泥,而且海水咸度较一般水域的高,所以养出的蛏子肥美鲜甜,质嫩无沙,吃起来更加Q弹。
“莆田紫菜”养殖历史悠久,味道地道,鲜味十足,也是国家地理标志产品。新鲜采摘的紫菜,通过古法日光晒,最大限度的保留紫菜的原始味道,口味独特,品质上乘。每年第一次采割的即为头水紫菜,一年只有7天黄金采割期,吃过头水紫菜,才知道紫菜的鲜味和甜味是渐进而有层次的,将头水紫菜和虾米简单一拌,美味极了!
海鲜餐厅推荐:
1.圣岛海鲜大排挡
莆田市秀屿区天后广场附近
2.渔家厨坊海鲜大排档(湄洲岛店)
秀屿区湄洲镇湄洲中大道577号
3.莆田皇帝山佰岛渔家乐
莆田市秀屿区大井57号
六、宁德
绝美滩涂的海产风韵
立秋时节前后,或许可以悠闲地逛一圈蕉城的海。宁德市蕉城区有山有海,山海之间的滩涂,出产的海鲜尤为鲜美,提溜上一袋鲜掉眉毛的海味,美美开启一个秋日的周末。
三都澳海上渔排,是“全国农业生态旅游示范点”,排排整齐的海上养殖网箱集合成海上生活区。这里有大黄鱼天然产卵场——官井洋,属于国家级水产种质资源保护区,这里以其优越的地理环境、气候和技术优势,成为我国规模最大的大黄鱼人工育苗基地,已形成完整的大黄鱼全产业链。
三都澳得天独厚的山水环境与自然生态,使其依旧延续着简单而朴实的渔民生活:或养龙须菜,或出海捕鱼,或滩涂讨海……大黄鱼、鲳鱼、石斑鱼、九节虾、青蟹、梭子蟹、章鱼、跳跳鱼等水产品都在这些渔民们的筐里。
滩涂给霞浦带来了一年四季无穷尽的鲜美。在霞浦的地界里,有海洋鱼类700多种,滩涂生物200余种,春天桃花盛开的时候,一份葱油泥螺最是鲜美;夏天各种蛎、蛤、蛏轮番登场,盐田蛤、牙城蛏和沙塘剑蛏是夏夜消暑下酒必备美味;秋季牙城湾七都港的蟳肥厚,盐焗是最简单的做法,肉紧鲜甜,膏厚醇香难以忘怀!
霞浦海鲜的美味远近闻名,更是引得央视节目《消费主张》频频打卡!
海鲜餐厅推荐:
1.东侨海鲜大排档
福建省宁德市蕉城区东湖路21号
2.城西海鲜大排档
宁德市霞浦县龙津路霞浦县民族中学西北侧
3.鸿都海鲜大排档
宁德市蕉城区闽东中路30号诚信楼109号
七、平潭
念念不忘的岚岛海味
平潭的美食没有什么花头,大都透着一股子朴实。在这里,漫长海岛生活中演变出的一样样小吃几乎还保留着最初的模样。
开渔之后,便宜得不像话的海鲜在一天三餐里都要充当主角。通过简单蒸煮后的海鲜,什么都不蘸也足够鲜美动人,令人忍不住爱上它的原始味道。
四面环海的地理位置让平潭的海鲜资源极其丰富。本港产的石斑鱼、海蛎、鳗鱼、丁香鱼、文蛤、红鲟、对虾和各种贝类应有尽有。走进一家海鲜大排档,把种类全部看一遍都要花不少时间。
白灼九节虾、清蒸皮皮虾、白水苦螺、爆炒小鱿鱼、炸糟鳗、香炒龟足、炒将军帽、炒花蛤、拌海蛎、花蛤汤、香炒西施舌、椒盐龙头鱼……当地人只要回忆一下近一周吃过的菜单就能轻松上演一出报菜名。
海鲜餐厅推荐:
1.花开富贵平潭海鲜
平潭龙华路152号
2.红星平潭海鲜餐厅
平潭海岛国家森林公园南门西北侧约40米
3.遇见平潭海鲜餐厅
平潭北港村新门前68号
