安徽有哪些美食值得推荐

说到安徽的美食,不知道大家都知道哪些,最近举行了这个安徽美食活动,集合了150余种安徽美食,那么都分别是哪些呢?下面给大家介绍介绍。

一、合肥美食

石塘驴巴

石塘驴巴,是包公故里著名的土特风味小吃,因“霸王别姬”而得名。宋朝名臣包公回乡祭祖,路过石塘吃驴巴后,顿觉得其味甚佳,逐推为朝中贡品,现已成为合肥市非物质文化遗产项目。

安徽有哪些美食值得推荐

公和堂狮子头

公和堂狮子头口感酥松、脆香。传说清末年间,李鸿章回合肥漫步街头,被公和堂创始人李国诚认出,邀其入自家酒楼喝茶赏庐剧。品尝主人自制狮子头后连连称赞,并题词:“公则悦四海风从,和为贵万商云集”。“公和堂狮头”因此而得名。

二、淮北美食

淮北花馍

花馍又称“面花”、“礼馍”,是花样馒头中国传统面食艺术之一。它起源于中国古代民间祭祀活动,盛行于明清,最初是用来祭拜祖先、祈求平安吉祥和走亲访友的馈赠礼品,属于中国蒸食制作技艺中的一种传统技艺,在黄淮地区盛行近千年。

柴荣烧鸡

相山柴荣烧鸡是郑氏烹瀹的代表之作。郑氏烹瀹技艺起源于淮北市段园镇,是以汤水为介质导热体,进行内外热度调理,中和水、油(动、植物)加热处理,在调配好的汤汁或配料中,用文火(忌猛火)进行烹饪的技艺。目前为淮北市级非物质文化遗产项目。

榴园地锅鸡

地锅鸡起源于皖北,是淮北的特色菜。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。榴园地锅鸡选用的是在石榴园里散养的本地鸡,鸡吃的是石榴籽和青草,用修剪的石榴干支生火、地锅烹饪,称之为“榴园地锅鸡”。

临涣糕点

纯手工制作的临涣月饼,皮薄酥松、馅足香甜,可以找到儿时吃月饼的回忆。临涣特色糕点蜜三刀,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚,深受大众喜爱。

三、宿州美食

符离集烧鸡

符离集烧鸡,一道穿越历史的美食,延续千年的美味佳肴。符离集烧鸡是原产自皖北小镇符离的卤制品,是“中国四大名鸡”之一。肉嫩骨酥咽即化,色鲜味美齿留芳,是一种无法忘怀的家乡味道。

灵璧酱香鸭

此菜原材料选用当地安徽兴程食品有限责任公司的麻鸭制作而成。该公司,现有“忆中味”、“兴程”两个省著名商标和4项发明专利;忆中味牌酱香鸭、盐水鸭评为“宿州市名牌产品”;忆中味酱香鸭也是宿州市非物质文化遗产。

泗县粉丝

泗县是中国山芋之乡,生产粉丝;近年来,经过工艺改良,无明矾红薯粉备受市场认可;使用该粉丝,做成牛肉酸辣粉,汤汁麻辣鲜香、粉丝筋道、营养丰富。

萧县面皮

面皮口感薄、筋、韧,独特的秘制调料,咸香微辣的滋味之上带着特殊的香料味和淡淡的甜,滋味丰富、浓而不过,是宿城居民相当喜爱的面食品牌。

砀山酥梨

砀山酥梨表面光洁、多汁酥脆、营养丰富,是无公害水果产品,砀山酥梨含有糖分、矿物质、有机酸和多种维生素,营养丰富,具有护心脏、降血压、止咳化痰、预防便秘等功效。

安徽有哪些美食值得推荐

四、蚌埠美食

“金涂山”烧全鸡

相传,大禹治水三过家门而不入,治水成功天下诸侯感动之余而来朝拜,大禹以涂山脚下农家散养一年以上的雄壮草公鸡为主菜宴请诸侯。在清朝时期,烧全鸡的制作方法被宫廷中的大师傅偶然得到,奉为至宝流传至今。

沱湖鸭蛋

沱湖红心鸭蛋是蚌埠市五河县沱湖的特产。五河沱湖鸭以湖内的小鱼小虾为食,所产鸭蛋皮脆,蛋黄大、油足、心红,营养丰富。

烧饼夹里脊

烧饼夹里脊,作为现代蚌埠饮食文化的典型代表,初创于上世纪九十年代,是由烧饼、里脊肉、甜辣酱料组合而成的一种以“辣、甜、咸、香、脆”为灵魂的蚌埠特色小吃,被很多蚌埠人称为“中国人的汉堡,蚌埠人的骄傲!”

五、淮南美食

淮南牛肉汤

在淮南大街小巷随处都可以见到“淮南牛肉汤”店,每家小店中的汤锅直径都足足有一米,锅的一半搭上一块板子,放上各种佐料,这是牛肉汤馆的标配。淮南牛肉汤,鲜醇、清爽、浓香,配以黄牛肉,粉丝,豆饼,千张,牛杂共同食用,直令人满口生津。

大救驾

“大救驾”的由来可以追溯到1000多年前。相传公元956年,后周大将赵匡胤率军攻打寿春,久攻不下。因长期征战,赵不思饮食。当地厨师用面粉、白糖、桂花、莲子、红绿丝等做成糕点给赵匡胤品尝,赵食之,胃口大开。后来,赵匡胤做了宋朝开国皇帝,称其糕点“救了驾”,从此,大救驾美名远扬。

绿豆圆子

绿豆圆子又称“小豆圆”、“糊虾圆”,为“淮河三豆”之一。绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣合拌在一起,制成小圆子放入六成热的油锅中,炸制呈金黄色时,即浮出油面,涝出沥油。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能袋装,食用极为方便,既可煮、烩、烫、涮,也可直接食用,冷、热、干、湿均可。

六、滁州美食

芡实

素有“千秋古镇、状元故里、革命老区、芡实之乡”之美誉的龙岗,东临美丽的高邮湖畔,古色古香的街道两旁,随处可见农民在加工芡实。这里有200多年种植芡实的历史传统,一个个圆圆亮亮的小小芡实果正成为农民致富的“金豆豆”。芡实俗名“鸡头米”,不仅美味可以食用,而且果实更具有药用价值,被誉为“水中人参”。

藤椒鸭

藤椒鸭原料取自天长市白塔湖土生土长的农家土鸭,散养长大,吃的是纯天然无公害的养料,完全不含添加剂。而且藤椒鸭不同于一般的养殖鸭,经过精心散养的白塔湖土鸭,瘦肉肉质细嫩,鸭皮肥而不腻,经过新鲜藤椒烤制而成,吃起来有一股天然的藤椒香气,而且一点都不柴,令人为之惊艳。

桂花糯米藕

桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是天长特色传统名点之一,生糯米灌在莲藕中,配以桂花酱,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。适当食用糯米藕补充碳水化合物,能够及时补充肌肉当中的糖原,达到缓解疲劳、恢复体力的功效。

七、六安美食

“俏俏果”大别山山核桃系列

“俏俏果”大别山山核桃系列产品不仅仅是绿色食品长寿食品,更是开展活动走亲访友的馈赠佳品。产品以其过硬的品质、亲民的价格和优质的服务赢得了全国各地消费者的喜爱。

三十铺板鸭

六安三十铺人制作板鸭有已数百年的历史,而其中“家富兴业”牌板鸭尤为知名。“家富兴业”牌板鸭的加工,用的都是本地腌制腊味经验丰富的师傅,严格执行传统的工艺流程。以本地散养90天用稻谷育肥30天,生长期达到120天的优质麻鸭作为原材料,用炒制无水份的食用盐在鸭子上及外五件上反复搓揉,腌制10个小时左右,用温水泡洗后在木板上手工操作定型;然后穿绳穿杆晾晒,板鸭在经过日晒夜露7天左右至干。这样制作出来的成品板鸭,不仅外型美观,而且鸭体丰满、骨脆酥香。

八、马鞍山美食

采石矶茶干

采石矶茶干历史悠久,主要以优质大豆为主料,有鸡丝、火腿、牛肉、麻辣、海鲜等10多种品种。茶干呈现酱红色,风味独特,细嚼可感受到丰富的口感和悠长的味道,回味无穷,其质地韧性也非常好。

大青山桃胶羹

大青山脚下的桃花村有十里桃花,万亩果园,除了出产各个品种的鲜桃,也成就了这道极负盛名的美食——大青山桃胶羹。桃胶又名桃花泪,是桃树树干上分泌的比较粘稠的液体,自然风干蒸成树脂,产生了丰富的胶原蛋白和氨基酸。

九、宣城美食

绩溪挞馃

绩溪挞馃,也写作“拓馃”,是绩溪当地民间的一种普通面食,也被戏称为:中国的披萨饼。其制作并非难事,和面擀皮,包裹馅料,拓成圆形,置锅中烙熟即成。吃味特点:入口芳香、硬软适中,独具地方特色。

十、铜陵美食

铜陵白姜

“一片生姜,胜过丹方”“一杯姜汤,老少健康”,这些流传在铜陵民间俗语中的生姜,便是当地特有的白姜。白姜成熟后,可以根据不同的生产流程,加工成腌制姜、糖醋姜、糖冰姜、酣酢姜、姜脯、姜汁饮料、姜汁啤酒、生物抗氧化剂等系列产品,销往全国和世界。

荞麦五谷面

荞麦面中富含膳食纤维,可防止脂肪堆积,黄酮类物质比较丰富,可以灭菌消炎,护血管、降三高,也是唯一集齐七大营养素于一身的谷物,称为“减肥美食”、“五谷之王”,深受健身达人、减肥达人的喜爱。

十一、池州美食

陶公如意卷

陶公如意卷与著名诗人陶渊明有着深刻的渊源。史载陶渊明任彭泽县令时,东流为彭泽属下黄菊乡,盛产菊花,后人仰慕陶渊明,将当地菊花制成多道菜肴美食,远近闻名。2021年,飞地学苑民宿在前人基础上,采众家之长,将陶公挚爱的菊花与青红椒、里脊肉、香菇、蛋皮融合,研发成“陶公如意卷”,其味浓郁,悠然香气旋绕而来,在齿间久久未散。