福州隶属于福建省,是海峡西岸经济区中心城市之一。这里的经济发达,美食品种繁多,也是一个专门培养吃货的城市。小面小编就要说推荐一下福州当地的特色美食,来了福州的朋友一定不要错过了,详情请见下文。
1、锅边糊
锅边糊也叫作“鼎边糊”,是采用美味的蚬子汁为汤,用开水煮沸,将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去,烫成干皮后刮到锅里,在以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,烧开滚烫,鲜香味立即扑鼻而来,汤清不糊,润滑爽口。
2、肉燕
肉燕是福州汉族传统名吃,通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾,形同飞燕,色如翡翠,入口爽滑,在福州人眼中肉燕就是一道思香菜。
3、鱼丸
鱼丸是福州传统的汉族汤菜之一,具有色泽洁白,肉感弹性,馅香不腻,口味清鲜爽滑,不管是炖汤还是煮火锅都十分好吃。
4、蛎饼
蛎饼是福州传统风味小吃,是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。它的成品为圆形,色泽金黄,馅料鲜香,福州人大多拿它做下粥小菜。
5、葱肉饼
葱肉饼是福州传统风味小吃,其以面粉为主料,以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼,香酥可口,滋味扑鼻,十分好吃。
6、春卷
春卷是福建民间流行的传统小吃,其历史悠久,馅料一般采用豆芽、韭菜、豆腐干,上面还放上肉丝、笋丝、葱花等等,较高级的春卷则是用鸡丝、海蛎、虾仁等材料制成。
7、红糟醉香鸡
红糟醉香鸡是福州传统名菜之一,白嫩的田鸡在煮透后,切成块状腌制,然后用调好的醉汁将其混合搅匀,成菜色泽红润透白,软嫩醇香,酸甜爽口,荤厚鲜美。
