襄阳是我国的旅游胜地,在古代有着极其重要的地理位置,是兵家必争之地,而襄阳城池在古代也是非常出名天下少有的,这次咱们就走进襄阳,看看襄阳人平常都吃一些什么东西,详情请见下文。
1、牛油面
牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。襄阳牛肉面和牛杂面都属于牛油面,很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。
2、豆腐面
豆腐面是湖北襄樊地道的传统小吃,属于臊子面的一种,以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究,里面有二十多种作料。吃豆腐面时,再喝一碗襄阳特色黄酒,惬意而舒服。
3、襄阳薄刀
薄刀是湖北省襄阳市著名的传统小吃,它的制作方法是由发得很有筋道的粗面,蒸上15-20分钟,配上黑木耳等食材,和切得很细很长的胡萝卜丝,很嫩的肉丝以及红、青番椒丝,然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的面条,炒制而成 。
4、襄阳缠蹄
襄阳缠蹄是传统的佳肴,将猪蹄肉用多种香料腌渍数天,后用细麻绳缠紧在通风处吹晾,数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。
5、油馍筋
先在一块光滑的铁板上刷上热油,把高筋面粉加葱、姜末做成的面团在铁板上擀成细长条儿,刷上油,再放下油锅里炸成金黄色,捞起来装在纸袋里。炸好的油馍筋儿,黄澄澄、油汪汪、外焦里嫩,特别像油条,但是它的劲道比油条好,很多人比较喜欢吃。
6、清汤
清汤是襄阳人的传统风味小吃,而且是经济快餐品种之一。清汤制作的主料是精粉、猪肉。其特点是:佐料齐全,制作精细,荤汤点碗,皮薄馅嫩,汤鲜味美。以精粉作皮,鲜猪肉作馅,拌以香油、油渣,撒以葱花和香菜。其皮薄透明,馅满而实,香味诱人,咸淡可口。
7、金刚酥
金刚酥是襄阳著名的汉族特色小吃,主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后,掺揉制成马蹄形饼,然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时,其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”,非常好吃。
