苏州是一个历史悠久的城市,要说到吃的方面,不是说苏州没有好吃的,只是相对口味来说苏州地区的口味比较淡一点,饮食方面也相对清汤寡水,比较健康的。下面就来看看苏州人秋天的季节都会吃一些什么东西。

1、大闸蟹

每年一到秋天,心里边就开始惦记肥美的大闸蟹,其中青背、白肚、黄毛、金爪的阳澄湖大闸蟹格外美味。秋风起,蟹脚痒,入秋品蟹成为一种充满仪式感的雅事。上锅蒸几只,一旁置上蟹醋,再切些细姜丝撒入,入口鲜美,回味悠长。

推荐品尝地:相城区阳澄湖莲花岛、工业园区浅水湾商业街、昆山市巴城蟹舫苑

2、太湖三白

太湖三白,是秋夜里的“江心秋月白”。白鱼、白虾、银鱼,太湖水赋予了它们纯粹的色彩,也赋予了它们清透的口感。白鱼鲜美,白虾Q弹,银鱼细嫩,一到秋天,太湖边的农家乐就会坐满了亟待品尝的食客。

推荐品尝地:吴中区东山镇、吴中区金庭镇

3、鲃肺汤

苏州的秋天少不了一碗鲃肺汤。鲃鱼的肝和鱼肉,辅以火腿片、香菇笋片等,用高汤煮制,尝一口鲃肺,肥嫩爽滑;一口鱼肉,细腻无刺;再一口清汤,按老苏州的话说,那真是“鲜到掉眉毛”。

推荐店家:石家饭店

4、黄焖河鳗

一道黄焖河鳗,最能体现苏帮菜咸甜交织的地方特色。鱼皮肥腴,鱼肉滑嫩,酥烂入味,一抿即化,咸香中还略带一丝苏帮菜特有的甜,让人口舌生津。

推荐店家:松鹤楼、得月楼、阿成饭店

5、藏书羊肉

藏书羊肉是苏州美食的一道招牌菜,天气一凉,大街小巷遍布羊肉香。藏书羊肉沿袭着杉木桶烧制的传统,这样煮制出来的羊肉才鲜而不膻,汤醇羹浓。若好奇一家羊肉馆正不正宗,往后厨看一眼木桶便知晓了。

推荐店家:三星羊肉店、和顺羊肉馆、老庆泰羊肉馆、藏书新东方羊肉馆

6、红烧羊肉

红烧羊肉讲究浓油赤酱,色泽越是红亮越是诱人。经过数小时的烧制,这时的羊肉已经酥烂到可以直接脱骨,搭配上清爽的葱花紧汤,收获大满足。

推荐品尝地:震泽古镇、桃源古镇、常熟徐市、太仓双凤

7、苏式月饼

苏式月饼仅靠一个“酥”字,就在月饼届叱咤了千年。经典的鲜肉月饼外酥里嫩,让人心甘情愿地排起长队。清水玫瑰、火腿猪油、椒盐百果等口味各有千秋,总能带来小惊喜。

推荐店家:胥城大厦、长发西饼、半月斋、稻香村

8、水灵灵

到了凉爽的秋季,让你尝一口水灵灵的秋天。江南的水八仙,来自水中的鲜美味道,苏州秋季饭桌上的常客,绝对让人欲罢不能。

水八仙,又称水八鲜,是苏州的传统美食,包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰(慈菇)、荸荠、莼菜、菱角等,大多在秋天上市。

9、鸡头米

苏州的鸡头米以香糯见长,莹润Q弹,尤其是“南塘鸡头米”,更被称为“芡中状元”。苏州的吃货们十分热衷探究新吃法,除了原汁原味的清氽鸡头米,还有鸡头米炒虾仁、鸡头米糖粥、冰镇番茄鸡头米……诱人的味道总是让人心心念念。