温州的美食小吃非常的多,而温州这个城市除了有美丽的自然风光之外,当地的特色小吃众多,也是非常受游客喜爱的,那么温州特色美食小吃有哪些 ,关于具体的美食小吃下面一起来看看吧。
温州糯米饭
土生土长的温州人,都对糯米饭有一种无法言喻的眷恋。本地人也叫它“炊饭”,小时候,炊饭是一份简单的快乐;长大后,炊饭承载着对家乡的惦念。
其实炊饭并不是什么特殊的美食,相信每个城市都有沿街叫卖糯米饭团的流动摊点,然而只有温州人,会把炊饭作为一天的灵魂,每天清晨找一家小店,坐下来郑重其事地端起一碗炊饭。
它通常被盛在不锈钢碗里,粒粒晶莹剔透、充满嚼劲的白糯米,配上爽口榨菜、香酥肉松、滑嫩香菇、细腻咸蛋黄和重炸过、酥脆的油条碎,再淋上一勺咸鲜适中的肉碎儿汤。一搅一拌送入口中,各种不同的食材,在糯米的裹挟之下于口腔中肆意碰撞。
爱吃甜口的则以猪油打底,糯米上裹满芝麻,再撒上细密的白糖,软糯的口感混合白糖的甜香,对嗜甜的江南人来说,胜却人间无数。
吃炊饭一定要搭配一碗豆浆,甜、咸两种味道,古早的口感让人难以自拔。
在温州,基本每条街道上都能看见炊饭的身影,而且食者如云。要是你问本地人哪家的炊饭味道最好?估计会得到一堆不同的答案,毕竟,自家门口的最好吃
松糕
松糕是用纯糯米,过水磨成细粉,加上腌制的猪肉肥肉丁,配上桂花和白糖拌匀,在特质的磨具里炊熟的。每当炊松糕的时候,感觉整条街都是温柔的糯米香啊!
炊好的松糕要趁热吃,又松又软,甜中带咸,虽是糯米做的却不粘牙,吃完一块,浓郁的米香还回荡在嘴里。
县前头粽子
县前头“粽子街”在温州人心中的地位是非常高的。一条街相挨着开了数家粽子店,家家都是老字号,煮熟的粽子一箩筐一箩筐摆在门口,香气扑面而来。
在这里,你能吃到各种口味的粽子,蛋黄粽、灰汤肉粽、蜜枣粽、蚕豆粽、“小萌粽”……一天换一种都能吃上好久,简直是糯米星人的天堂。
咸菜糯米饼
咸菜糯米饼,属于温州的老底子美食了。一张糯米面皮里鼓当当地包着炒香了的咸菜、肉末、豆腐干、虾皮。咸菜很好的中和了油煎过的油腻感,咬一口,酸脆爽口,满嘴喷香。
麻心八宝饭
这个温州特有的麻心八宝饭,曾被CCTV和温州商报报道推荐过,里面混合了老砂糖的甜,麻心的香,猪油的滑,吃过就会爱上这份地道温州味儿。
海鲜炒粉干
相传南方人在北宋时期,就开始制作粉干这种大米种植区的特产了。把收获的稻米浸泡、研磨成粉,再压成轻盈如发丝的细条,晒干定型,晶莹透亮,仿佛是南方版的“龙须面”。温州人外出经商,随时带上十几包,每包用稻秆捆住,走到哪都不忘故乡。
用来当早餐的粉干,往往是水煮,汤清粉香,阔气的能加些黄鱼、牡蛎、虾米等海鲜,一大早就“鲜到掉眉毛”;但作为夜宵的炒粉干是更为惊艳的存在,非得用大锅、大火、长筷子来炒,配菜切丝,打个鸡蛋,猛火之下食材充分融合,焦香四溢,镬气十足。
猪脏粉
温州猪脏粉,如柳州螺蛳粉、长沙臭豆腐一般,有的人避之不及,有的人甘之若饴。猪大肠是从锅里捞出来现切的,酥烂软糯;猪血鲜滑又爽嫩;粉干细嫩滑腻,尤其热汤特别鲜美,每一口都是经得起时间考验的老味道。
决定一碗猪脏粉成败的,还有汤底。温州粉店大多用猪骨来熬制浓汤,汤清油亮,一大勺浇入铺得满满当当的粉中,化开了肥肠的软糯、猪血的细嫩、米粉的顺滑。再放些咸香风味的豆瓣辣酱,鲜美无比。
