海南省是一座岛屿,位于热带地区,而这里也是国内非常著名的旅游胜地,每年都有不少朋友前去游玩,而品尝当地特色美食也成为了旅途中不可或缺之一,那么在海南有哪些当地特色美食呢?

一、文昌鸡

文昌鸡是海南独有的品种,从养殖历史来说,已经将近400年,身材娇小,皮薄骨酥,异常肥嫩,色香味俱全,尤其是营养方便,蛋白质、微量元素、矿物质更为全面,是海南“四大名菜”之一,主要以放养为主,生产环境决定了肉质口感的不同。

文昌鸡适合做白斩鸡、椰子鸡、炒鸡、炖鸡等等,滋补入味,肉质嫩滑,连吃带喝,美滋滋～,外地游客到了海南,一定要尝尝当地的文昌鸡做法,真的不留遗憾。

二、椰子饭

椰子饭是海南的特色美食,采用当地的优质糯米,加椰子肉、椰子汁,上锅蒸熟而成,既是特色美食,又是地方小吃,属于比较常见的吃法,椰肉和糯米相结合,不但营养搭配的恰到好处,口感也非常好。

软硬结合,饭粒呈半透明状,椰香味突出,软糯香甜,把椰子皮刮掉,探出一个洞来,依次倒入糯米,再根据配比加入适量水分,上锅蒸一个小时即可。

三、加积鸭

加积鸭,俗称“番鸭”,是在其它地方携带过来的品种,海南养殖鸭的方法,和其它地方完全不同,别处都是吃虫子、野菜、粮食等,海南的加积鸭,从小就吃小鱼小虾,等鸭成年以后,再喂食米饭、米糠。

加积鸭生长速度快,脂肪少,口感好,营养高,肉质鲜美,肥而不腻,滋补身体效果好,适合白斩鸭的做法,皮白肉厚,香气诱人,与文昌鸡并称为海南“四大名菜”。

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四、和乐蟹

和乐蟹属于海南“四大名菜”之一,海南四面环海,有丰厚的海鲜资源,尤其在和乐镇一带,这里出产的螃蟹比较独特,金黄油亮,膏满肉肥,营养丰富,比一般河蟹肉质优、肉量多,这在其它地方根本不常见。

和乐是一个小镇,历史较为悠久,早年这里出产的螃蟹,还被当作贡品,进贡给朝廷官员,凡是品尝过的人,无不称赞,最简单的吃法,就是清蒸,蟹鲜而肥,白似玉、黄似金,现在的和乐蟹,已经成为国级菜。

五、东山羊

东山羊、和乐蟹、文昌鸡、加积鸭,用这道食材制作的美食,并称为海南“四大名菜”,特别的有讲究,东山羊四肢结实,四肢发达,受益于得天独厚的养殖环境,气候温和、温差小、积温高,草料丰富,特别适合东山羊的生长。

肉质鲜美,鲜红有光泽,肥而不腻,熬煮的羊肉汤肉嫩汤白,而且没有一点腥膻味,深受当地人和外地游客的欢迎。

六、清补凉

清补凉多以糖水和老汤的形式出现,除了解渴以外,更多的时候,是注重养生,不同的食材有不同的功效,例如黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、红枣、西米、绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、椰肉,当季热带水果等,都是清补凉的食材,有独特的吃法和食疗效果。

因为涉及的食材较多,一份清补凉最多可包含几十种食材,自家不要轻易制作,比较麻烦,如果到了海南,不费吹灰之力,可以购买一份现成的,清甜滋补,老少皆宜。