产品不断上新 355年非遗老字号王致和活力在线

近日,记者从北京王致和食品有限公司获悉,作为中华老字号和国家级非遗代表性项目,2021年至2023年,王致和年销售额稳定在10亿元以上,利润稳定增长。王致和成为海底捞、东来顺等知名餐企的合作方,餐饮渠道销售额同比增长25.56%。

客人体验磨豆腐企业供图

淡口系列腐乳、豉香臭豆腐、香辣干腐乳、香辣臭豆腐……近年来,有着355年历史的王致和品牌一直在传承非遗古法技艺基础上不停进行“自我更新”。

客人品尝王致和豆腐乳企业供图

王致和公司相关负责人介绍,2010年,淡口鲜香腐乳的上市标志着王致和自主创新的“腐乳低盐化技术”研制应用成功。近期,王致和公司又创新研发了全豆腐乳关键生产技术,上市减盐全豆腐乳、减盐玫瑰腐乳产品。“这是腐乳行业内首次实现大豆全组分利用,保留了大豆膳食纤维营养成分,保证了消费者享受美味的同时摄入更多的营养物质。”王致和公司相关负责人说。

王致和的新形象“王小和” 企业供图

记者注意到,王致和的新品是在前期较低盐分淡口腐乳基础上,进一步降低了盐分,与传统腐乳盐分相比,降低了40%以上。

如今,在很多大型超市里,王致和品牌的“队伍”正逐年扩大——除了腐乳系列、料酒系列,还有以腐乳为主要原料的腐乳红烧酱汁、腐乳汁、南乳汁、腐乳酱,酸辣金汤底料和菌菇、牛油、番茄、咖喱风味的火锅底料,做豆包的红豆沙红豆馅,做甜品刨冰的彩色蜜豆等。不少消费者在王致和的社交媒体平台上留言:“求出版专属菜谱”“请大厨开直播,手把手教学王致和全系列调味料使用方法”。

除了不断推出符合现代人口味与健康需求的新产品,王致和老字号也积极拥抱电商,进行直播带货,以及打造卡通形象。