最近很多小伙伴想到这个广西去玩,话说一月的广西都有哪些好吃的美食推荐呢?其实还是有很多的,下面有一些是一月必吃的美食推荐,需要的可以一起看看详情。
1、窑鸡
到冬天,称霸广西人朋友圈的社交活动非“窑鸡”莫属。毫不夸张地说,不爱窑鸡的广西人,有可能是假的广西人!每每周末或者节假日,朋友圈总是会有几拨人在窑鸡,剩下的人都在羡慕可以去窑鸡。窑鸡这一课,要考察的项目可不少,食材的搭配和火候的掌握都十分考究,但说到最为关键的工作,还得是“搭窑”。砌窑是个技术活,热心网友们甚至为了它绘制了“窑鸡施工图”,精挑细选的大中小泥块自下而上垒起来,半米到一米高的“土木工程”拔地而起。紧接着是烧窑,把窑烧得越红火透彻,便可以将腌好鸡、红薯、热狗、玉米等食材,用锡纸层层包裹好,埋入窑中。静待一个小时后,混杂着泥土香、肉香,热气腾腾的窑鸡出炉,整只鸡外焦里嫩,香气穿过人间烟火,只留下满口香甜。窑鸡,始终是广西人一生的必修课,因为它不只是一道美食,更是因为有好友的陪伴,而变得更加温暖和有意义。
2、剪砂糖橘
广西人到底有多爱沙糖橘,别的水果论个,沙糖橘论筐。一到砂糖橘成熟的季节,总是有在外地工作的广西小伙伴打趣说“工作暂停,我要回广西剪沙糖橘。”更多的是全国各地的小伙伴都在催广西砂糖橘快点上市,甚至全网“监工”广西朋友剪砂糖橘。俗话说“每偷懒一分钟,就有一个外地人春节吃不上广西的砂糖橘”,所以,剪砂糖橘也是广西人冬日必修科目之一。为了让全国的小伙伴都能品尝这一口广西甜蜜,第一批在果园剪砂糖橘的人的剪子都已经咔嚓冒烟了。广西砂糖橘种植面积很广,以桂林各县区、南宁武鸣区、百色西林县、梧州、来宾象州等地最为出名。砂糖橘果皮鲜艳,色泽金黄,表面光滑如砂,细密的纹路如雕刻一般,让人垂涎三尺。广西的水果怎么炫也炫不完,如果你也想实现沙糖橘自由,不妨亲自来一趟广西,到果园边剪边吃,再拉一整车回家。
3、砍甘蔗
作为全国最大的糖料种植基地和食糖主产区,广西甘蔗产区主要分布在崇左、来宾、南宁、柳州等地,糖料蔗种植面积和食糖产量连续19个榨季占全国的60%左右,全国每三勺糖,就有两勺来自广西,是名副其实的中国“糖罐子”。其中崇左市是整个广西乃至全国蔗糖生产第一大市,有着“中国糖都”的美誉。广西的甘蔗种类繁多,有专用于制糖的青皮甘蔗,可以当成果品食用的黑皮蔗,烹调榨汁黄皮竹蔗,蔗中“爱马仕”的白玉蔗,每一种都有其独特的口感和特点,处处都诉说着无尽的甜蜜。甘蔗林中,甘蔗像绿色的海洋一样起伏,一行行,一列列,仿佛是大地的绿色脉络。一刀刀下去,甘蔗应声而断,清甜的汁液立刻流淌出来,那是大地的馈赠,也是劳动的果实,仿佛整个冬日都浓缩在这甜蜜之中。
4、广西公文包
广西公文包常常伴随着“自家酿的,没什么度数”“甜甜的小孩都能喝”“喝完吹吹风就好了”等“迷惑发言”出现,因为你根本不知道那个白色四方壶里面装着的液体会给自己带来怎样的体验。其实在广西,任何一个瓶子都可以成为“公文包”,矿泉水瓶、可乐瓶、雪碧瓶、凉茶瓶......每一个可以再利用的饮料瓶里面都会被广西人用来装自家酿的米酒、葡萄酒、桑葚酒、拐枣酒......度数不详,遇强则强。有人说如果一个广西人请你喝茅五剑,说明他把你当客人,如果他请你喝自酿酒,那么他已经把你当成自己人。很多外地来的朋友沉浸在广西公文包的酒香与广西人的热情好客中,推杯换盏中,渐渐迷糊,等意识到不太对劲,才发现其实“没什么度数=不明确度数但是还挺高”“吹风确实醒了=周六喝周一醒”。在深谙此道的本地人见到广西境内的饮料瓶会熟练地拧开闻闻味道再确认能不能大口喝,并告诫外地人不要相信广西的任何一个瓶子,但是文旅君拍着胸脯告诉大家,你可以怀疑广西的瓶子,但是你绝对可以相信广西人热情好客的真心。
5、砍鸡砍鸭
“下大雨涨大水,砍鸡砍鸭吃ba腿,纺织纺棉纱,纺得头晕眼又花。”这首广西童谣,唱的就是广西人一到下雨天,就杀鸡宰鸭整美食吃,每逢喜事或节日,就更不用多说了。在吃鸡吃鸭这件事上,美食遍地的广西在国内的排行属实是名列前茅的,柠檬鸭、啤酒鸭、醋血鸭、白切鸭,烧鸭、烧鸡、白切鸡、纸包鸡......而制作这一系列美食的前提是,砍鸡砍鸭,便是每个广西人食神通关之路的必修课。一只鸡或者一只鸭需要砍几刀,从哪儿下刀都有讲究,做不同的菜式,砍法也不同。拿讲究刀工和摆盘的白切做法来说,需要将翅膀沿着翅根的圆形关节点砍下,再将腿沿着腿根的关节点砍下,然后将鸡/鸭身部分一开为二,最后把各部分砍成大小适中的块状,码好摆盘,一套动作行云流水。如果你问广西人为什么砍鸡砍鸭可以如此顺畅,他会回复你,无他,唯手熟尔。
6、百色隆林袍汤节
“吃袍汤”习俗又名袍汤节,是百色隆林汉族人民最为盛大的民俗节日,起源于汉族先民保家为民的英勇事迹,传承至今,已有百余年历史,于2020年被列入自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。袍汤,因制作方法又称“庖”汤或“泡”,是取本地土猪身上的里脊、五花、通脊、排骨等部位与肝、肠等内脏作为原料,洗净下锅,加入青菜,一并烹煮而成的特色菜肴,味鲜汤美,是隆林冬日最暖人心的美食之一。每年腊月十八这一天,隆林的汉族同胞便欢聚于一堂,杀猪割肉,烹制袍汤,同吃“袍汤”盛宴,唱响节日的欢歌,共同分享节日团圆的快乐,许下对美好生活的憧憬。节日期间,还有打鸡儿棒、打波啰等极具特色的民俗活动,带你领略隆林汉族的热情。
7、柳州三江侗族“吃冬”
素有“百节之乡”称号的三江,在冬季最不可少的节日就是百家“吃冬”节了。“吃冬”与“吃冻”二者谐音。侗乡人是养殖稻花鱼的一把好手,烹鱼技艺也是一绝,入冬之后,天气渐冷,鱼汤可冻结成“鱼冻”,故而称为“吃冻”,最后演变成为“吃冬”。每年农历十月底至十二月初,一到吃冬的日子,每家每户就会提前准备好丰盛美味的佳肴和美酒,不管是亲朋好友还是素未谋面的远方朋友,都可以来做客,好不热闹。一杯米酒,一碗热汤,共话家常,同庆丰收,这不仅是侗族传统文化的延续与传承,更是侗乡人对美好生活的赞美与歌颂。
8、柳州西来寺腊八节
俗话说,过了腊八就是年。当气温起起落落,喝一碗又暖又甜的腊八粥,无疑是这个冷冽的岁末时节里最治愈的小事之一。每年腊八节,柳州西来寺都会举办纪念佛祖成道的活动,是远近闻名的民俗节日,也是柳州春节前重要的民俗活动,前来等待领腊八粥的市民队伍从西来寺排到红光大桥,同时,也吸引着各地的游人慕名而来,是柳州最早的年味儿。精选食方、千僧锅、炭火等特色组成西来寺特有味道的腊八粥,像极了小时候的味道,每一碗都热气腾腾,都是一个温暖的祝愿和祈祷。在西来寺,这种祝愿和祈祷更加深厚。所以,腊八节期间来到柳州,不妨走进西来寺,让那一碗热粥,温暖你的冬日,陪伴你走过每一个温馨的瞬间。进入腊月,寒冷的天气总是容易让人EMO?这个问题交给广西!治愈系鲜食,甜糯又温暖,满足你的口腹之欲,滋养寒冬身心,给你一个甜蜜温暖的梦。
9、武鸣沃柑
中国沃柑看武鸣,武鸣沃柑甜如歌。南宁武鸣,地处北纬23°黄金纬度,因光热充足、雨量充沛,无霜期长等优势,形成了沃柑种植的黄金地带。在阳光照耀的暖冬,武鸣沃柑悄然成熟。今年的武鸣沃柑在1月1日开市,正式进入最佳赏味期。每一个沃柑都像是大自然精心培育的艺术品,外皮金黄鲜艳,光滑细腻。轻轻剥开这层金黄的外衣,一股浓郁的果香扑鼻而来,甜而不腻,清新怡人。果肉饱满多汁,色泽晶莹剔透,咬一口,果汁四溢,甘甜中带着一丝微酸,恰到好处的刺激让味蕾瞬间觉醒。
10、三江侗族火塘宴
在三江,素有“行歌坐夜火炉塘”的说法,这是侗族围火塘议事、取暖、交流的重要习俗,而火塘宴,则是侗乡人冬日宴请待客的最高规格之一。进入老乡家中,主家人会热情地邀请你入座,桌上早已经摆好了侗味佳肴,自家熏制的腊肉,养殖的荷花鱼,当季新鲜的时蔬,现“打”的侗家油茶,还有一杯又一杯的自酿美酒……一席火塘宴,有菜有酒有歌,每个人围坐在火塘边,畅谈趣事,分享快乐。
11、贺州客家酿菜
在贺州,有“无酿不成席、无酿不成餐、无酿不成宴”之说,在以团圆和欢聚为主题的暖冬里,酿菜是必不可少的美食之一,也是身在异乡的贺州人在年关将至时期的浓浓乡愁。“酿”(niong)在客家话中有“包入馅料”的意思,根据外“皮”大体分为豆腐酿和蔬菜酿,魅力在于其千变万化的搭配与口感。万物皆可酿,豆腐嫩滑、茄子绵密、青椒爽脆,每一种食材都在等待馅料的填充,而猪肉的鲜美、鱼肉的细腻、香菇的醇厚,更是为这道菜增添了无尽的滋味,仿佛蕴含着一种魔力,在寒冷的冬日里,瞬间唤醒人们的味蕾,消散烦恼。
12、荔浦芋
桂北青山绿水间的荔浦,因出产的芋头品质独特而广为人知,素有“天下芋头看荔浦”之说。荔浦芋,又叫槟榔芋,皮薄个儿大,形状椭圆,芋肉呈白色,以口感绵软、香气清甜著称,于2005年入选中国地理标志,2015年入选农产品地理标志保护产品名录。冬季正是荔浦芋上市热销的季节,俗话说“芋头携泥烹美味,一家蒸扣四邻香”,正宗的 荔浦芋只需要简单蒸煮便粉粉糯糯、芋香扑鼻,光是空口吃就足够美味。而作为食材中的百搭之王,荔浦芋做成的菜品、甜品都堪称一绝,芋头扣肉、芋头煲、芋泥糖水、拔丝芋头……各种食材的组合与吃法将芋头的风味展现得淋漓尽致,百吃不腻。
